Вино - целая вселенная. Мечта о том, чтобы попробовать все вина, сродни тому, чтобы полюбить всех женщин на свете, прочитать все книги, прослушать всю музыку... А потом остановиться на чем-то одном?! Зачем? Интересно пробовать, приятно удивляться, обсуждать понравившееся вино. И сегодня мы пробуем Шато ле Гран Восток. Скупые слова пресс-релиза отражают положение дел: "Chateau le Grand Vostock" ("Шато ле Гран Восток") - российско-французский проект по производству в России вин в соответствии с классическими европейскими стандартами качества. Это первое в нашей стране винодельческое хозяйство полного цикла (от выращивания винограда до розлива в бутылки), созданное по образцу французского шато. Шато создано на землях ОАО «Аврора» на юге Краснодарского края, недалеко от Анапы. Именно на этих землях остановили свой выбор французские виноделы и энологи после тщательного почвенно-климатического анализа". Вина эти кажутся весьма экзотичными. Можно отметить исторически сложившийся необычный подбор сортов винограда. Связано это с тем, что французские специалисты во главе с виноделом Франком Дюссенером решили оставить местный виноград, который придает вину своеобразие (Красностоп, Голубок, Сухолиманский). В 2003 году было сделано первое вино, и в этом же году был построен завод. Уборка винограда производилась в очень поздние сроки, главным образом потому, что завод еще не был готов, и первые партии вина были сделаны буквально под открытым небом. Но оборудование было современным и совершенным. И главное - был осуществлен сплошной контроль качества, чего практически не бывает на отечественных винодельческих предприятиях. На дегустации, проведенной в начале августа в ресторации "Троекуровъ", вина компании Grands Vignobles de Vostock показали себя хорошо. Первым пробовали самое простое из белых вин Chateau le Grand Vostock Terres du Sud 2004 (Шато ле Гран Восток Земли Юга, белое). Вина, которые сделаны культурным виноделом, прежде всего, отличаются внешним видом. И это красивое вино. У него очень симпатичный и яркий лимонный цвет. Оно нуждается в определенном времени для того, чтобы раскрыться. Казалось бы, самое простенькое вино, которому уже два года, оно должно было не только созреть, но, может, и перезреть. Однако мы констатируем здесь совершенно иную картину: это вино, которое только начинает раскрываться. Именно этим объясняется некая деликатность его преимущественно фруктового, чуть сладковатого аромата, в котором вы очень четко ощущаете оттенки цитрусовых, прежде всего - лимона, нюансируемые минеральным, известняковым тоном. Аромат очень нежный и приятный, в нем, помимо этих двух доминирующих оттеноков, есть немного экзотических пряностей и чуть-чуть садовых цветов, в частности, тон белых флоксов. Эта бутылка была открыта около часа назад, она была немного резковатой по вкусу. После того, как вино подышало, оно стало несколько нежнее. Это вино являет собой нижнюю часть белых Шато ле Гран Восток. И оно знаменует собой приятное и весьма яркое вступление в эту гамму. Вино аперитивного плана, но вы легко сможете его сочетать с продуктами, которые относятся чуть ли не к высокой кухне, а также с разного рода зелеными салатами и рыбой, приготовленной на гриле. Chateau le Grand Vostock Pinot Aligote Selection (Шато ле Гран Восток Пино Алиготе отборное, белое). Это вино более зрелое, урожая 2003 года. Очень серьезный и сложный сортовой состав. Доминируют четыре сорта: 30% Алиготе, 20% Ркацители, Пино Блан, Пино Гри, существенно меньше Шардоне и Сухолиманского винограда. Зрелое вино отличается на цвет: оно более окрашенное, с зеленоватыми бликами. Но самое главное - оттенки аромата и вкуса. Здесь я бы использовал такое описание, как шелковистость и мягкость. По сравнению с предыдущим вином, это существенно более округлое. Вино ненамного дороже первого. В силу своей большей сладости и шелковистости, оно интереснее в качестве аперитива. Может подаваться без какого-либо сопровождения. Chateau le Grand Vostock Cuvee Karsov 2003 (Шато ле Гран Восток Кюве Карсов, белое). Это совершенно другой сортовой состав - благородные сорта винограда, только Шардоне и Совиньон. Вино выдержано в бочках, используется преимущественно новый французский дуб - это очень дорогое удовольствие. Мягкость и чувственность аромата более выраженные, чем у предыдущих вин. В нем и тропические пряности, и ваниль, и имбирь. Что касается плодовых ароматов, они вызывают ассоциацию с засахаренными фруктами. У этого вино шелковистость выражена еще более отчетливо, чем у предыдущего. Оно очень нежно проходит по языку, оставляя впечатление свежести и ласковости. Это очень достойное, на мой взгляд, вино, оно сделано для того, чтобы нравиться. Можно упрекнуть его втом, что оно не слишком сложное, но оно имеет какую-то особую прелесть и приятность. Честно говоря, мне трудно представить человека, которому бы оно не понравилось. Согласитесь, эти вина можно пить. Я бы даже сказал: их нужно пить. Chateau le Grand Vostock Terres du Sud 2003 (Шато ле Гран Восток Земли Юга, красное). Вино с достаточно странным сочетанием каберне-Совиньона, Пино Фран и двух местных сортов винограда - Красностопа и Голубка. Вино обладает очень интересным, преимущественно фруктовым ароматом, где, есть оттенки вишни, сливы, черники и откуда-то снизу доносящийся тон топленого молока и оттенок вишневой смолы, немножечко зеленого перца. Температура подачи вина должна быть в пределах 15-16 градусов, если же его не охлаждать, а взять сразу с полки, оно будет менее интересным. Это вино вначале имеет ярко выраженный фруктовый вкус, но впоследствии в нем ощущается черный шоколад. Оно будет неплохо сопровождать холодные мясные закуски, главным образом, блюда из свинины, но лучше всего раскроет себя с сушеным мясом, а его выраженная терпкость, горьковатость должна компенсироваться насыщенным соусом. Если вы захотите подать это вино с бифштэксом, он должен быть сочным, с кровью. После этого вина остается впечатление целостности и гармоничности. Chateau le Grand Vostock Cabernet Saperavi Selection 2003 (Шато ле Гран Восток Каберне Саперави отборное, красное). Помимо доминирующего каберне-Совиньона, есть здесь Красностоп, Голубок и Саперави. Мне показался необычным один животный тон - тон крови. Не стоит бояться подоьных оттенков в хороших красных винах. Это более насыщенное, яркое, молодое вино. Складывается ощущение, будто оно разлито по бутылкам всего лишь несколько месяцев назад. Посмотрите, какое оно непрозрачное, почти черное: все потому, что в нем преобладает Каберне-Совиньон. При базовых фруктовых нюансах вы ощущаете оттенок прегноя, шоколада, пряностей. Почти богатый букет. Яркий цветочный фиалковый тон в аромате. Это вино более жесткое по сравнению с предыдущим, ему не хватает годика для того, чтобы достичь своего максимума. Думаю, оно прекрасно подойдет к хорошему мясу, баранине или утке. я и так высоко ценю вина Шато ле Гран Восток, но это вино меня приятно удивило.
Ж-л ВКУС
Вернуться к списку публикаций...
