В Краснодаре в рамках традиционной выставки "Вина и напитки" прошел круглый стол "Создание винодельческих зон в России: нормативно-правовое регулирование". Актуальность этой темы очевидна сегодня всему профессиональному сообществу: виноделие в России стоит на пороге принятия Технического Регламента о винах, который может дать новый стимул для развития отечественного виноделия по цивилизованному пути. Этот путь ранжирования вин по уровню качества на несколько ступеней в свое время проходили и другие винодельческие страны.

В новом документе будут отражены долгожданные категории вин географического наименования и вин контролируемого наименования по происхождению. Неразрывно с новыми реалиями связано выделение зон виноделия и их названий. Потому что вина высших категорий должны быть строго привязаны к территории, к тому же контролироваться государством.

Сегодня особенно необходимо консолидировать усилия всех участников отрасли в нужном направлении, совместно вырабатывать видение будущего Регламента. Именно этим целям и был подчинен круглый стол, который собрал различных специалистов: ученых Северо-кавказского зонального НИИ садоводства и виноградарства, Анапской Зональной опытной станции виноградарства и виноделия, руководство Управления по виноградарству, винодельческой промышленности и садоводству Краснодарского края, независимых экспертов, журналистов и менеджеров компаний-производителей.

Круглый стол показал, насколько остро стоят эти вопросы, поскольку они обсуждались чрезвычайно эмоционально; стало понятно, что обсуждения надо проводить и далее. Вскрылись и проблемные места: профессиональные коммуникации не отлажены, многие специалисты не слышат друг друга, а подчас и не хотят, существуют информационные пробелы о подготовке законодательных изменений: узнать о них из открытых источников практически невозможно. Поэтому на круглом столе ясно прозвучал призыв: давайте обсуждать и обмениваться мнениями, без этого позитивный результат невозможен.

Татьяна Ивановна Гугучкина, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заведующий научным центром виноделия Северо-Кавказского Зонального НИИ садоводства и виноградарства, открыла круглый стол, сделав презентацию важнейшей научной работы по выделению зон виноделия в Краснодарском крае на основе почвенно-климатических особенностей той или иной местности. В работе также сожержатся и рекомендации по типологии вин, которые можно производить в каждом из указанных зон.

Президент московского Независимого Винного Клуба Владимир Цапелик, сделав небольшой экскурс в существующие системы ранжирования вин по качеству и выделения зон, предложил собственное видение будущей системы в России: она должна вобрать в себя лучшее, что сделано коллегами за рубежом и гармонично сочетать черты либеральных систем стран Нового Света и строгих, сложных систем стран Старого Света.

Разгорелись споры о том, можно ли для производства недорогих вин пользоваться привозными виноматериалами или это недопустимо, какова должна быть максимальная урожайность и надо ли ее контролировать, каким должно быть соотношение европейских и отечественных сортов и саженцев в российском виноделии, как догнать остальной мир, но при этом найти свое лицо, обрести оригинальность.

Завершило круглый стол выступление Елены Денисовой, финансового директора ОАО "Аврора" (компании-организатора круглого стола). В своем выступлении она подчеркнула, что в целях эффективного развития и обретения национального лица совершенно необходимо использовать накопленный позитивный опыт остального мира, а не замыкаться на идее собственного "уникального пути". Качественная уникальность может возникнуть только на фундаменте анализа знаний и опыта разных стран, особенно тех, кто объективно значительно опережает Россию по развитию виноделия. И это, в частности, касается сочетания международных и автохтонных сортов.

Также в выступлении был сделан акцент на том, что нет необходимости спорить о возможности применения импортных виноматериалов, об урожайности – для этого и вводится ранжирование вин, и в зависимости от категории вина ограничения будут более или менее строгими. Главное, чтобы продукт соответствовал присвоенной категории (в том числе и ценой!) и честно информировал потребителя о своем происхождении и свойствах.

В выделении же будущих винодельческих зон, подчеркнула Е. Денисова, с одной стороны, надо опираться на научные разработки, но с другой, присваивая названия этим зонам, надо максимально уйти от наукообразия, а подобрать названия благозвучные, интересные и, главное, интуитивно понятные большинству потребителей. Научным должен быть принцип, но не название! С точки зрения благозвучности есть сложности с присвоением зонам названий по одноименным селам или другим географическим объектам, так как названия деревень имеют свойство повторяться или быть безликими, поэтому фантазийное название может быть разумной альтернативой.

Такой подход необходим, чтобы рыночное продвижение российских вин было успешным, чтобы деньги возвращались в отрасль и работали в ней.